【AI学習メモ】日本ワイン検定1級 テイスティング対策｜品種別28タイプの練習メモ

🧩初めに

本ページは、日本ワイン検定1級のテイスティング対策として、AIを活用して作成した品種別の練習メモです。実在する特定銘柄の評価ではなく、品種ごとの典型的な外観・香り・味わいを整理するための学習用コンテンツです。

内容は公式見解・公式正答ではありません。実際のワインの印象は、産地、醸造方法、ヴィンテージ、熟成、提供温度、グラス、抜栓後の時間などによって変化します。本ページでは、選択肢を整理するための「仮想サンプル」としてご覧ください。

🧭 掲載順とページ内リンク

🥂 白ワイン編

甲州

① シュール・リー（またはステンレス熟成）の極めてクリーンな甲州

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／◎控えめ／〇中庸な／豊かな
果実	◎すだち／◎レモン／〇グレープフルーツ／〇青リンゴ／洋梨／マスカット／かりん／あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	◎石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／◎山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／◎9%以上11%未満／〇11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

外観・香りともに非常に淡くクリーン。和柑橘（すだち）や日本固有のスパイス（山椒）のニュアンスが特徴。アルコール度数は低めで、甲州らしいすっきりとしたタイトな骨格を持つ。

② 樽発酵・樽熟成をしっかり施したリッチな甲州

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇緑がかった黄色／◎黄色／〇黄褐色
濃淡	〇淡い／〇中庸な／◎濃い
粘性	水のような／〇弱い／◎強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／◎レモン／◎グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／マスカット／かりん／あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	〇石灰／◎トースト／ビスケット／ブリオッシュ／◎バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／〇バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／〇弱い／◎中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

しっかりとした樽由来のバニラやトーストの芳醇な香気。外観も黄金色に近く濃いめ。甲州特有の和柑橘の酸と中庸な苦味が、樽のボリューム感と融合してリッチな質感を生み出す。

ナイアガラ

華やかな香りと親しみやすい味わいのナイアガラ

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／〇緑がかった黄色／◎黄色／黄褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／〇中庸な／◎豊かな
果実	すだち／レモン／〇グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／◎マスカット／◎かりん／〇あんず／〇メロン／◎パイナップル／◎バナナ／〇レーズン
花・植物	〇ジャスミン／〇バラ／〇キンモクセイ／芝生／〇ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／〇ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／〇甘口／〇やや甘口／◎辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
苦味	ない／〇弱い／◎中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

フォクシーフレーバー由来の圧倒的に豊かなアロマ（マスカットや熱帯果実）が主導。香りの甘やかさに対して味わいはドライ（辛口）に仕上がっており、酸は控えめで穏やかな印象。

シャルドネ

① 樽発酵・樽熟成を軽めに施したふくよかなシャルドネ

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／〇濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／レモン／〇グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／マスカット／かりん／〇あんず／〇メロン／〇パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／〇トースト／ビスケット／ブリオッシュ／◎バニラ／胡椒／山椒／石油／◎ヨーグルト／〇バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

軽めの樽由来のバニラやMLF由来のヨーグルト香が溶け込み、ふくよかな果実味を引き立てる。酸味は穏やか（弱い）で、中庸な余韻へと続くバランスの良い上品なスタイル。

② ステンレスタンク熟成主体のクリーンなシャルドネ

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／◎控えめ／〇中庸な／豊かな
果実	すだち／〇レモン／◎グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／◎マスカット／かりん／あんず／〇メロン／〇パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

樽のニュアンスをもつシャルドネと対比される、木樽不使用（ステンレス主体）のシャープなシャルドネ。メロンやパイナップルのピュアな果実味が控えめかつクリアに広がり、酸は穏やかで短めの洗練された余韻。

デラウェア

フレッシュ＆フルーティーな辛口デラウェア

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／◎控えめ／〇中庸な／豊かな
果実	すだち／◎レモン／◎グレープフルーツ／◎青リンゴ／◎洋梨／〇マスカット／かりん／あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／◎9%以上11%未満／〇11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

生食用ブドウ由来の親しみやすい青リンゴや柑橘類のフルーティーなアロマ。ナイアガラほど派手ではなく、すっきりとした辛口に仕立てられており、軽快なアルコールと酸が心地よい。

ケルナー

華やかな香気とフレッシュな酸を持つケルナー

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／〇レモン／◎グレープフルーツ／◎青リンゴ／◎洋梨／◎マスカット／かりん／あんず／〇メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	〇ジャスミン／バラ／◎キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

アロマティック品種らしいマスカット調の香りに加え、キンモクセイの華やかなフローラル香が個性的。瑞々しい寒冷地系の青リンゴや柑橘果実のフレーバーと、フレッシュな酸が特徴。

ソーヴィニョン・ブラン

① ハーブと柑橘が爽やかに香るソーヴィニョン・ブラン

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／◎レモン／◎グレープフルーツ／〇青リンゴ／洋梨／マスカット／かりん／あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	〇ジャスミン／バラ／キンモクセイ／◎芝生／〇ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	◎石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

品種固有のチオール由来の柑橘類（グレープフルーツ）と、清涼感のある「芝生」のハーブ香がはっきりと主張する。キレのある中庸な酸味と石灰のミネラル感が心地よく調和する。

② 清涼感とハーブ香が際立つソーヴィニョン・ブラン

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／◎レモン／◎グレープフルーツ／〇青リンゴ／洋梨／マスカット／かりん／あんず／〇メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／キンモクセイ／〇芝生／◎ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

同じソーヴィニョン・ブランの中でも、こちらはより清涼感の強い「ミント」のニュアンスが加わる点が識別ポイント。メロン等の肉厚な果実香も混じり、生き生きとした酸とともに爽快な立体感を構成する。

セイベル9110

冷涼地のシャープな酸とクリーンな果実味のセイベル9110

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／◎控えめ／〇中庸な／豊かな
果実	すだち／◎レモン／◎グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／マスカット／◎かりん／あんず／〇メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	◎石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／〇やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／〇中庸な／◎強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／◎9%以上11%未満／〇11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

北国らしいハッキリとしたキレのある強い酸味が特徴。洋梨やメロンのフルーティーさに加え、石灰のようなクリーンなミネラル感が全体を引き締め、爽やかでスマートな辛口の骨格を形成する。なお、2026年3月の公式テイスティング試験対策セットには、「セイベル9110」が含まれていなかったことから考えると、今後試験に出題される可能性は低いと思われる。

ミュラー・トゥルガウ

フルーティーで優しい味わいのやや甘口ミュラー・トゥルガウ

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／〇レモン／〇グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／◎マスカット／◎かりん／〇あんず／〇メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／〇甘口／◎やや甘口／辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／◎9%以上11%未満／〇11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

白ワイン系サンプルの中では特徴的な「やや甘口」指定。アロマティックなマスカットやメロンの甘い果実香に優しく寄り添うわずかな残糖感があり、アルコール度数は低めで、非常に親しみやすいタッチ。

リースリング（フォルテ、リオン含む）

① シャープでミネラル感豊かな日本系リースリング

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／◎レモン／〇グレープフルーツ／◎青リンゴ／◎洋梨／〇マスカット／かりん／あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	〇ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	◎石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／〇石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

青リンゴや柑橘系の凛としたアロマに、シャープな石灰のミネラル感が重なる。日本国内開発品種（リースリング・リオン等）の特性を反映し、余韻はスマートかつタイトに引き締まる。

② 非常に高い酸味と骨格を持つ本格派リースリング

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／〇濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	すだち／◎レモン／◎グレープフルーツ／◎青リンゴ／洋梨／マスカット／かりん／あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／キンモクセイ／芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	◎石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／〇石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／〇中庸な／◎強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

日本系リースリングの穏やかなタイプと比較して、はっきりと「強い」と知覚される直線的で高い酸味が最大の特徴。ミネラル（石灰）の骨格が極めて頑健で、引き締まった本格的な辛口スタイル。

バッカス

華やかなアロマとフレッシュな果実味が弾けるバッカス

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎透明な
色調	〇無色／◎緑がかった黄色／〇黄色／黄褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／〇中庸な／◎豊かな
果実	すだち／〇レモン／◎グレープフルーツ／〇青リンゴ／◎洋梨／◎マスカット／〇かりん／〇あんず／メロン／パイナップル／バナナ／レーズン
花・植物	◎ジャスミン／バラ／◎キンモクセイ／〇芝生／ミント／干草
香辛料・芳香・化学物質	◎石灰／トースト／ビスケット／ブリオッシュ／バニラ／胡椒／山椒／石油／ヨーグルト／バター／きのこ／腐葉土

味わい

アタック	〇弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／〇甘口／〇やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
苦味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

マスカットやキンモクセイ、あんずが混じる非常に華やかで豊かな芳香が最大の特徴。フレッシュな酸味（中庸）と、香りの甘やかさに寄り添うようなフルーティーな味わいが心地よく広がる。なお、2026年3月の公式テイスティング試験対策セットには、「バッカス」が含まれていなかったことから考えると、今後試験に出題される可能性は低いと思われる。

🍷 赤ワイン編

マスカット・ベーリーA

① 果実味豊かでチャーミングな王道のマスカット・ベーリーA

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／〇中庸な／◎豊かな
果実	◎ストロベリー／◎ブルーベリー／黒すぐり／ブラックベリー／あんず／◎ざくろ／さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／◎イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／◎シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

木樽感を抑え、ブドウ本来のチャーミングさを引き出したスタイル。イチゴジャムなどの極めて豊かな甘い香気（フラネオール）が主導。味わいは弱い酸と弱い渋みの非常に滑らかな辛口。

② 木樽熟成を施した落ち着きのあるマスカット・ベーリーA

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	〇ストロベリー／◎ブルーベリー／◎黒すぐり／〇ブラックベリー／あんず／ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／〇燻製／◎シナモン／クローブ／胡椒／生肉／◎なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／〇弱い／◎中庸な／強い
タンニン	ない／〇弱い／◎中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

果実味を前面に出したマスカット・ベーリーAと異なり、木樽熟成を施したことで「なめし皮」やシナモンの落ち着いた香気が加わる。色調・濃淡もやや深みを増し中庸。マスカット・ベーリーA特有の甘い香りは控えめでタイト。

コンコード

フレッシュで甘美な香りが弾ける王道のコンコード

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	〇紫がかった赤／◎赤／赤褐色／褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／〇中庸な／◎豊かな
果実	◎ストロベリー／ブルーベリー／黒すぐり／ブラックベリー／あんず／◎ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／◎イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／◎ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／◎シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／〇やや甘口／◎辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／◎9%以上11%未満／〇11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

フォクシーフレーバー由来のイチゴジャムを思わせる非常に豊かでチャーミングな甘いアロマが最大の特徴。外観は明るく淡い赤色で、渋み（タンニン）や酸味は極めて穏やかで滑らかな味わい。なお、2026年3月の公式テイスティング試験対策セットには、「コンコード」が含まれていなかったことから考えると、今後試験に出題される可能性は低いと思われる。

メルロ

① 冷涼感と品種由来のハーブ香が調和したメルロ

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	ストロベリー／〇ブルーベリー／◎黒すぐり／◎ブラックベリー／あんず／ざくろ／さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／◎ゼラニウム／◎ピーマン／紅茶／◎針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

長野など日本の冷涼地を想起させる、ピーマンや針葉樹、ゼラニウムといった青みのある清涼なハーブ香が特徴。果実は黒系主体で、味わいは中庸な酸味と滑らかなタンニンが見事に調和する。

② 洗練された黒系果実と硬質な骨格を持つメルロ

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	ストロベリー／〇ブルーベリー／◎黒すぐり／◎ブラックベリー／あんず／ざくろ／さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／◎スミレ／ゼラニウム／ピーマン／紅茶／◎針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／◎鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

青みのあるメルロと比べ、「スミレ」の華やかさと「鉛筆」の硬質なミネラル香が際立つ洗練された仕上がり。適度な黒すぐりの果実味を、中庸な酸味・タンニンの骨格が引き締める。

キャンベル・アーリー

フレッシュで華やかな香気が広がるキャンベル・アーリー

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	〇紫がかった赤／◎赤／赤褐色／褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／〇中庸な／◎豊かな
果実	◎ストロベリー／ブルーベリー／黒すぐり／ブラックベリー／あんず／◎ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／〇イチゴジャム
花・植物	◎バラ／スミレ／◎ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	◎弱い／〇滑らか／強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／〇やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／〇中庸な／◎強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

フォクシーフレーバー由来のイチゴやざくろの圧倒的に豊かなアロマが主導。外観は非常に淡い赤色。アタックは「弱い」が、品種由来の生き生きとした「強い酸味」と穏やかな渋みが調和する。

カベルネ・ソーヴィニヨン

① スパイス香とハーブ香が品良く調和したカベルネ・ソーヴィニヨン

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	ストロベリー／ブルーベリー／◎黒すぐり／◎ブラックベリー／あんず／ざくろ／さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／ゼラニウム／◎ピーマン／紅茶／◎針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／〇シナモン／◎クローブ／〇胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

メルロに比べてスパイシーな「クローブ」がしっかり主張する。日本の上品な気候を反映したピーマンのベジタブル香と針葉樹、中庸で芯のある綺麗な酸・タンニンの骨格が特徴。

② なめし皮やロースト香が複雑さを与えるカベルネ・ソーヴィニョン

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／◎中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	ストロベリー／ブルーベリー／◎黒すぐり／◎ブラックベリー／あんず／ざくろ／さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／ゼラニウム／〇ピーマン／紅茶／◎針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／◎コーヒー／〇燻製／シナモン／クローブ／胡椒／生肉／◎なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

スパイス香が前に出るタイプに比べて「コーヒー」や「なめし皮」といった木樽熟成や複雑性を与える香りが主導。日本ワインらしい綺麗な針葉樹の清涼感を残しつつ、しっかりとした中庸な酸味・渋みが調和。

巨峰

果実のピュアな甘みとナチュラルな質感を残した巨峰

外観

清澄度	濁った／◎わずかに濁った／〇輝きがある
色調	〇紫がかった赤／◎赤／赤褐色／褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／〇中庸な／◎豊かな
果実	ストロベリー／ブルーベリー／黒すぐり／ブラックベリー／◎あんず／◎ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／◎イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／◎ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／〇やや甘口／◎辛口
酸味	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

生食用ブドウの王様らしい、あんずやゼラニウム、キャンディ調の豊かなアロマ。近年の微濾過・無濾過仕込みを反映した「わずかに濁った」淡い赤色の外観と、渋みのない非常に優しい口当たりが特徴。なお、2026年3月の公式テイスティング試験対策セットには、「巨峰」が含まれていなかったことから考えると、今後試験に出題される可能性は低いと思われる。

ブラック・クイーン

濃厚な色調と力強い酸味を持つブラック・クイーン

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／赤／赤褐色／褐色
濃淡	〇淡い／〇中庸な／◎濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	ストロベリー／〇ブルーベリー／黒すぐり／◎ブラックベリー／あんず／ざくろ／さくらんぼ／レーズン／◎干しプルーン／◎イチゴジャム
花・植物	バラ／〇スミレ／ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／◎チョコレート／コーヒー／燻製／◎シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／〇中庸な／◎強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

赤ワイン系サンプルの中でも、最も「濃い」紫の外観。濃縮した黒系果実やチョコレートの濃厚な香気に対し、味わいは極めて「強い酸味」を持つ。一方でタンニンは「弱い」という独特のアンバランスさが識別点。

ツヴァイゲルト

華やかな香気と程よいスパイス香を持つツヴァイゲルト

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	淡い／◎中庸な／〇濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	ストロベリー／〇ブルーベリー／◎黒すぐり／ブラックベリー／あんず／ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／◎スミレ／ゼラニウム／ピーマン／紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／◎シナモン／◎クローブ／〇胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

北海道を代表する冷涼地品種。外観は中庸からやや濃いめで、青みを帯びた紫の若々しさが残る。黒系果実やさくらんぼに、華やかな「スミレ」、さらにシナモンやクローブのスパイスが複合し、酸・タンニンともに中庸。

ヤマソーヴィニョン

非常に高い酸味と野生味のあるヤマソーヴィニョン

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	◎紫がかった赤／〇赤／赤褐色／褐色
濃淡	淡い／〇中庸な／◎濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	〇ストロベリー／◎ブルーベリー／◎黒すぐり／◎ブラックベリー／あんず／◎ざくろ／さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	バラ／スミレ／ゼラニウム／ピーマン／紅茶／◎針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／シナモン／クローブ／〇胡椒／〇生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	◎弱い／〇滑らか／強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／〇中庸な／◎強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／◎9%以上11%未満／〇11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／◎短い／〇中庸な／長い

コメント

ヤマブドウ由来の強烈な野生味と針葉樹、黒系果実の香りが特徴。外観はヤマブドウ由来の非常に『濃い』深みのある紫色。アルコールは11%未満と低めでアタックは「弱い」が、ハッキリと主張する「強い酸味」を持つ。

ピノ・ノワール

① 冷涼でフレッシュな果実味溢れるピノ・ノワール

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	〇紫がかった赤／◎赤／赤褐色／褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	◎ストロベリー／◎ブルーベリー／黒すぐり／ブラックベリー／あんず／◎ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	〇バラ／スミレ／ゼラニウム／ピーマン／◎紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／〇シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／◎弱い／〇中庸な／強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

熟成感を伴うピノ・ノワールと対照的な、フレッシュ感重視のピノ。赤系果実主体の鮮やかなアロマと、日本ワインらしい綺麗な「中庸な酸味」、非常に穏やかで滑らかな渋み（弱いタンニン）が特徴。

② 紅茶のニュアンス漂う滋味深く落ち着いたピノ・ノワール

外観

清澄度	濁った／わずかに濁った／◎輝きがある
色調	〇紫がかった赤／◎赤／〇赤褐色／褐色
濃淡	◎淡い／〇中庸な／濃い
粘性	水のような／◎弱い／〇強い／シロップのような

香り

特徴	閉じている／控えめ／◎中庸な／〇豊かな
果実	〇ストロベリー／ブルーベリー／黒すぐり／ブラックベリー／あんず／◎ざくろ／◎さくらんぼ／レーズン／干しプルーン／イチゴジャム
花・植物	◎バラ／スミレ／ゼラニウム／ピーマン／◎紅茶／針葉樹
香辛料・芳香・化学物質	カラメル／チョコレート／コーヒー／燻製／◎シナモン／クローブ／胡椒／生肉／なめし皮／きのこ／腐葉土／鉛筆／タバコ／インク

味わい

アタック	弱い／◎滑らか／〇強い／強烈な
甘味	極甘口／甘口／やや甘口／◎辛口
酸味	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
タンニン	ない／弱い／◎中庸な／〇強い
アルコール	9%未満／〇9%以上11%未満／◎11%以上13%未満／13％以上
余韻	ない／〇短い／◎中庸な／長い

コメント

フレッシュなピノ・ノワールと異なり、酸味が「弱い」と表現される点が特徴。淡い赤色の外観から、ピノ特有の「紅茶」やバラ、熟成を予感させるシナモン香が漂う、滋味深く落ち着いた質感。

🎓 テイスティングは、独学だけで抱え込まないのがおすすめ

本ページでは、AIを活用して日本ワイン検定1級のテイスティング対策用メモを整理しました。

ただ、テイスティングはどうしても、自習だけでは答え合わせが難しい分野です。香りの取り方、酸味や苦味の強弱、外観の色調判断などは、実際のワインを前にして、先生の解説を聞きながら確認することで理解が深まりやすいと感じました。

私自身、株式会社レコール・デュ・ヴァンさんの日本ワイン検定1級のテイスティング対策講座を3回受講しましたが、どの回も大満足でした。2026年5月時点の講座では、1回あたり税込10,000円で、1回当たり12グラスの日本ワインをテイスティングしながら、先生の解説を受けられる構成でした。

特にありがたかったのは、自分でワインを何本も買いそろえなくてよいことです。日本ワインを品種別・タイプ別にそろえるのは意外と大変ですし、保管、開栓、飲み比べ、残ったワインの扱いまで考えると、独学ではかなり手間がかかります。その点、講座では必要なワインが一度に用意され、先生の解説を聞きながら比較できるので、非常に効率よく学習できました。

独学ではつかみにくい「正解感」を確認できるという意味で、テイスティングに不安がある方には、かなり心強い講座だと思います。なお、テイスティング講座は一度に提供できるワインの量や講師の解説のしやすさの関係もあり、募集定員が少人数に設定されることが多いようです。私が確認した講座でも定員は14名程度でした。興味がある方は、募集が始まったら早めに申し込むのがおすすめです。

また、講座によっては、講師や会場の許可をいただいた上で、自分のグラスに残ったワインを小瓶に移して持ち帰れる場合があります。

これが可能な場合は、小瓶を持参しておくと、自宅で香りや味わいをもう一度確認できるため、復習効果がかなり高まります。講座中に先生の解説を聞き、帰宅後に同じワインを少量ずつ確認できると、「あのとき言われていた香りはこれか」と結び付きやすくなります。

ただし、持ち帰りの可否は講座や会場の運用、衛生面・管理面のルールによって変わる可能性があります。実際に行う場合は、必ず当日の案内や講師の方の指示に従ってください。

なお、講座内容や価格は変更される可能性があるため、受講を検討する場合は公式サイトで最新情報を確認してください。